【【养生知识】糍粑和年糕是一个东西吗 年糕太硬怎么变软】很多人都知道年糕 。 尤其是最近作为火锅里越来越瘦欢迎的一道菜 。 糍粑的出名度可能就没有那么高 。 虽然这两个东西很多人傻傻分不清楚 。 那么糍粑和年糕是一个东西吗？
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糍粑和年糕是一个东西吗年糕不是糍粑 。
年糕汉族传统食物， 是用黏性大的米或米粉蒸成的糕， 是中国农历年的应时食品 。 年糕多用糯米磨粉制成， 而糯米是江南的特产， 在北方的像糯米那样粘性的谷物， 古来首推黏黍(俗称黄米) 。 这种黍脱壳磨粉， 加水蒸熟后， 又黄、又粘、而且还甜， 是黄河流域人民庆丰收的美食 。
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成， 一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。
年糕太硬怎么变软1、年糕太硬的情况辫不妨采取用鸡蛋调散的方法， 使用少量的油微火炸热变软食用， 这是一种食用方法， 很是香脆可口 。
2、或者， 可通过蒸或者煮熟的方法加热即可食用 。
3、还可以通过使用微波炉加热变软食用 。
糖尿病患者忌吃年糕因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常， 而糯米属于高升糖指数的食物， GI值在89～80之间， 吃多了会引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情， 抢救不及时会有生命危险， 故当忌食之 。
升糖指数：升糖指数55以下者为低升糖指数食物;升糖指数为56-69之间者为中等升糖指数食物(即往为56-74);升糖指数大于70者为高升糖指数食物(即往 为75) 。
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