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蛋饺寓意招财进宝，“江湖”传言蛋饺由客家人所发明 。因南方没有麦子，做不成北方的饺子，客家人就想方设法用其他原料包饺子 。用豆腐包的称为酿豆腐 ， 用鸡蛋皮包的便是蛋饺 。
蛋饺的意义和来源蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食 。
做好的蛋饺金灿灿的像个金元宝，寓意财运亨通，金玉满堂，生活、工作、学习样样顺利 。
【蛋饺的寓意和由来】 蛋饺做好后可以放冷冻保存，吃法很多，煎、炖、煮、火锅都可以 。
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