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黄豆，味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，一般来说，主要将黄豆保存完好 ， 那么黄豆的保质期一般在两年作用，那要是黄豆芽呢？黄豆芽放久了有毒吗？
头晕等不良反应，建议最好不要食用 。
黄豆芽怎么保存时间长？1、用干净的水将黄豆芽浸泡起来，让它仍然维持生长中的状态，这样能尽可能的延缓它变质的时间 。
2、将黄豆芽放入冰箱中冷藏，注意期间一定要用保鲜膜包好，避免因为失水造成营养成分流失，或者是暴露在空气中的部分氧化 。
3、首先将容易沾染细菌的褐色根部全部去掉，保证所有的黄豆芽都清洗干净，然后将其放入已经煮开的滚水中焯两下，一两分钟就可以迅速捞起 。注意水焯不要时间太长，免得影响到黄豆芽本身的口感 。等到所有豆芽捞出控干水之后 ， 再将已经半熟的黄豆芽覆盖保鲜膜再放到冰箱就可以了 。
黄豆芽能放冰箱几天？放冰箱保存的话不宜超过两天 。
【黄豆芽放久了有毒吗 发霉或腐烂不要食用】黄豆芽中的水分含量比较大，营养也比较的丰富，但是它比较娇嫩，属于容易腐烂的食物 ， 即使是放在冰箱它的保存期限也不会太长，而且放的时间长了营养也流失了一大半 ， 因此还是尽早食用比较好 。
总结：黄豆芽是用黄豆直接泡水发酵来的 ， 由于它的含水量大，所以比较难以贮存，也不能长期保存 。
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