文章插图
野外生长的一些野菜是人们不会关注的，但是，野菜也有很多营养，也有一定的食用和药用的价值，随着人们对野菜的重新认识，野菜现在也经常会出现在餐桌上 。马兰头是一种药食两用的食材，那么，马兰头怎么做好吃？马兰头能炒着吃吗？
马兰头可以炒着吃吗
营养医师介绍马兰头是可以炒着吃的 ， 尤其是采用清炒的方式非常的好吃，特别要注意的是清炒的时候要用水炒一下 。
清炒马兰头的做法
原料：马兰头、蒜头
调料：食用油、麻油、白糖、盐、味精
做法：
1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水） 。
2.油锅烧热 ， 放蒜末煸香，倒入马兰头炒 。
3、加白糖、盐调味 。
4、最后放味精、麻油拌匀，即可出锅 。
烹饪清炒马兰头技巧
1、清炒马兰头好吃的关键就是掌握好焯水技巧，开水入锅焯烫约10秒就马上出锅冲凉，这样才不会破坏马兰头的口感 。
2、焯水之前可在开水里放点盐或几滴食用油，能让焯出的马兰头颜色青绿漂亮 。
3、清炒马兰头用普通食用油就可以了 ， 但如果用榄橄油来炒效果更好 。
4、炒的时候还可以搭配一些香干切的丁，干辣椒段的用量随自己喜欢，蒜泥的用量要稍多一些 。
马兰头食用禁忌
1、体寒女人和孕妇慎服 。由于马兰头偏凉性，如果体寒女性食用马兰头会让寒性更为严重的 。女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食 。因为马兰头性凉，会加重体寒或加重体痛经的症状 。如果体寒的人要吃马兰头 ， 最好在中午吃，因为中午人阳气足 。凉的东西和凉性的东西，不一样 。胃寒者最好不马兰头，否则寒上加寒 ， 易生病的哦 。
【马兰头怎么做好吃 马兰头能炒着吃吗】2、根不宜炒食 。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食 ， 由于马兰头属于野菜的一种，如果不是自家种植，尽量避免马兰头连根清炒的吃法，不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况 。
推荐阅读
- 三个去眼袋方法 有了眼袋怎么办
- 刚买的茶怎么养才长得好 刚买的茶花如何养才长得好
- 怎么检测电脑配置，我的专业是软件测试。想要买一台笔记本电脑。需要什么样的配置，各位内行的有什么推荐？
- 凉拌豌豆凉粉做法步骤 凉拌豌豆凉粉怎么做
- 马兰头可以做汤吗 马兰头的做法
- 凉拌黄瓜做法步骤 凉拌黄瓜怎么做
- 浅色衣服被其他衣服染色了怎么去除
- 香辣鲜竹笋怎么做好吃 香辣鲜竹笋有什么营养功效
- 多肉白牡丹怎么变多头
- 秋梨膏怎么喝一天喝多少 秋梨膏一天中什么时候喝最好