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蚕豆是一种比较常见的豆类蔬菜，很多人喜欢吃蚕豆，但是也有一些人听说过蚕豆病等的疾病的，其实蚕豆病和蚕豆的关系不大，是一种基因?。?但是确实是因为吃蚕豆发病，但是多数人都是没有蚕豆病的 。那么，一般蚕豆吃多了会有什么危害呢？
急性溶血性贫血
蚕豆对有的人群是过敏原 。当患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群食用蚕豆后可能出现急性溶血性贫血症状，表现为脸色苍白、厌食、恶心、尿液加深甚至是昏迷或休克等症状 。
腹胀
蚕豆中淀粉含量高，一次性多吃后会有很强的饱腹感，出现腹胀的情况，引起身体不适 。
肥胖
蚕豆中淀粉含量很高，热量也很高，一把蚕豆的热量相当于2个鸡蛋的热量 。多吃蚕豆可能引起肥胖问题 ， 此外若是吃油炸蚕豆 ， 高脂肪的加入会加重肥胖问题，特别是肥胖人群应慎吃 。
腹泻
蚕豆适量吃是有润肠通便的作用，蚕豆性泻，若一次性多吃可能损伤脾胃和引起腹泻问题 。
上火
一次性多吃蚕豆还可能出现上火症状 。因为蚕豆本身燥热 ， 蚕豆皮也口感粗糙，若多吃就可能引起口腔粘膜过多摩擦运动出现损伤，口干舌燥等情况出现身体不适 。
怎么吃蚕豆比较健康
1、患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群不吃蚕豆 。
2、蚕豆不宜生吃，需要彻底高温烹煮 。蚕豆最好清炒或煲汤，不建议油炸蚕豆 。
3、蚕豆淀粉含量高，糖尿病或肥胖人群都要少吃 。蚕豆最好不要睡前吃 。
蚕豆的功效作用
1、叶酸预防胎儿畸形
蚕豆中叶酸含量为260微克/100克 ， 叶酸能预防胎儿的先天性畸形和贫血症状，还能减小孕妇患先兆子痫的风险 。
2、蛋白质增强免疫力
蚕豆中蛋白质含量丰富 ， 氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸含量很高 。吃蚕豆还能促进人体发育，增强免疫功能，还能提高中枢神经组织功能的作用 。
3、膳食纤维通便排毒
蚕豆中膳食纤维含量多，特别是蚕豆可中的纤维素丰富，吃蚕豆能增加顺肠通便 ， 加速身体废物排出，减少体内有害毒素的伤害 。
4、磷脂安神养颜
蚕豆中丰富的磷脂是生命基础物质，它对活化细胞，维持新陈代谢及平衡荷尔蒙的分泌 。具有安定神经，解毒利尿，清洁血液和延缓衰老的作用 。
5、钙-促进骨骼生长
蚕豆中的钙质能补充身体所需钙元素 ， 缓解缺钙导致的抽筋等症状;儿童吃蚕豆还有助于骨骼的生长发育等 。
6、钾降低血压
【蚕豆吃多了会有什么影响 蚕豆吃多了会有什么危害】蚕豆中的钾元素能维持心肌功能，保持细胞内外的离子平衡 ， 扩张血管和降低血压 。
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