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相信大家都喜欢吃莴苣，在春天，清新嫩脆的莴苣受到很多人的欢迎 ， 它不仅好吃，还有很丰富的营养，它的叶子也能食用，并且有异性的药用价值 。莴苣叶有一股很特殊的味道，有的人还会把莴苣叶和油麦菜混淆，它们是不同的两种蔬菜，那么，莴苣叶有什么营养价值呢？
莴苣叶的功效
莴苣是一道可口清爽的菜肴，但是在吃莴苣的时候，也不要丢掉莴苣叶哦 。因为莴苣叶的功效与作用也不少，对人体有不少好处 。今天小编就带大家一起分析关于莴苣叶的功效与作用有哪些吧！
莴苣肉质细嫩，无论是生吃还是炒熟吃都非常美味 。经常吃莴苣有助于增强胃液和消化液的分泌 。莴苣味道清新而略带苦味，可以刺激消化酶分泌，增进食欲，并且含有丰富的钾，有利于体内的水电解质平衡 ， 促进排尿和乳汁的分泌 。
但是爱吃莴苣的人，也不能忽视莴苣叶的功效哦 。莴苣分为茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季、秋季以及冬季重要的蔬菜之一 。
下面为大家介绍关于莴苣叶的功效与作用：
1、促进食欲 。
不要小看莴苣叶的功效，在夏天炎热胃口不开的时候 ， 食用莴苣叶就可以有效地提高消化系统的功能，并且可以增进食欲，刺激消化液的分泌，同时还能改善肝脏的功能，另外，对于风湿性疾病和痛风等疾病都能起到预防的作用 。
2、通水利尿 。
常吃莴苣叶可以起到利尿排毒的作用 。这样一来就能减少对心血管的压力，因此 ， 莴苣叶特别适合高血压和心脏病患者食用 。
3、镇定消暑 。
【莴苣叶的营养价值 莴苣叶的功效与作用】在莴苣叶里面有一种成分，人们摄入了之后可以起到镇静的作用 。在夏季不仅可以食用莴笋，而且食用莴苣叶可以起到消暑的作用，起到舒缓情绪，帮助睡眠的作用 。
注意事项
事实上，一般的人群均可放心的食用莴笋叶，不过莴笋叶吃得太多会导致目糊，使人看不清楚东西，需要停食几天后方可恢复，因此视力低下的人就不应该吃得太多了 。另外，有眼疾特别是有夜盲症的患者更是要尽量少吃莴笋叶 。
在吃莴笋叶的时候，大家需要学会选择新鲜的来吃 ， 这样才能确保吸收健康的营养 。莴笋叶的做法有很多种，大家完全可以根据自己的口味进行选择 ， 例如凉拌莴笋叶就是一个不错的选择，但是需要知道的是，自身有特殊病症的则应该适当的忌口了 。
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