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1、干炸 。简单地将鱼腌好，挤干水，直接放入锅中炸 。炸鱼可以在锅里炖，也可以直接吃 。只是一点油而已！因为炸鱼的油会有鱼腥味 。
【炸鱼如何做到又香又脆 炸鱼小窍门】2、包面炸鱼 。包面炸鱼是一种常见的炸鱼方法，一般分为两种：一种是湿粉糊炸鱼 。一种是拍打干淀粉或面粉，然后油炸 。水可以做鱼糊 。例如，最有名的糖醋鱼是先煎后浇的 。
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