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芦笋是一道味道鲜美、气色芳香的绿色菜品 ， 喜欢吃芦笋的人都会发现芦笋的头上会有鳞片一样的花纹 ， 像花苞一样 ， 但是很多人都不知道芦笋上面的花到底能不能吃？芦笋上面的花能吃吗芦笋上面的花能吃 。
芦笋头上的花其实就是芦笋尖 ， 是芦笋营养最丰富的地方 。而且芦笋尖含有对人体非常重要的防病治病元素 ， 所以芦笋尖是可以吃的 。
芦笋尖的营养价值高吗芦笋尖的营养价值比芦笋其他部位都要高 。
芦笋尖的钙、铁是芦笋根部的1倍多 ， 钾、镁、铜的含量也高出50% ， 维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋根部的 。所以 ， 芦笋尖的营养价值非常高 ， 而有的人在食用芦笋时 ， 会将芦笋尖摘掉 ， 其实这是不对的 ， 这样会降低芦笋的营养价值 。
吃芦笋的好处清热利尿 对于易上火、患有高血压的人群来说 ， 芦笋具有清热利尿的功效 ， 经常食用好处非常多 。
促进胎儿大脑发育 对于怀孕的产妇来说 ， 芦笋叶酸含量较多 ， 经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 ， 适合孕妇食用 。
食材良药 经常食用芦笋可消除疲劳 ， 降低血压 ， 改善心血管功能 ， 增进食欲 ， 提高机体代谢能力及免疫力 ， 是一种高营养保健蔬菜 。
抗癌 芦笋中含有丰富的抗癌元素——硒 ， 它具有抗癌的功效 。再加上芦笋所含的叶酸、核酸有一定强化作用 ， 能有效地控制癌细胞的生长 。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效 ， 并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
吃芦笋的注意事项1、痛风、尿酸代谢异常的人不适合食用芦笋 ， 因为芦笋中含有嘌呤含量较高 ， 若食用芦笋的话会加重病情 。
2、脾胃虚寒的人不适合食用芦笋 ， 因为芦笋性寒 ， 对于寒性体质的人来说 ， 食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状 ， 对身体造成不好的影响 。
3、对芦笋过敏的人也不宜食用 。过敏的人食用芦笋会出现过敏反应 ， 不利于身体健康 。
芦笋需要焯水吗芦笋最好要进行焯水 。
芦笋绿悠悠的色泽很漂亮 ， 可是很多在炒完后颜色就不漂亮了 ， 其实这是因为芦笋没有焯水的原因 。而且芦笋中还含有草酸 ， 所以在食用之前焯水一遍比较好 。
推荐芦笋的吃法炒芦笋 1、将芦笋清洗干净 ， 去皮 ， 切成小段 。
2、葱切成段 ， 姜蒜切成片 ， 尖椒斜切成节 。
3、切好肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水 ， 拌匀腌制15分钟 。
4、起锅、倒入适量的麻油 ， 加入姜葱蒜炒出香味 ， 再加入肉丝翻炒至变色 。
5、继续加入辣椒丝翻炒 。
6、开大火 ， 加入芦笋快速翻炒 ， 加入适量的盐、鸡精等调味品 ， 翻炒均匀即可出锅 。
凉拌芦笋 1、将芦笋洗净、去皮、切成小段、去掉根部 。
2、在沸水中加入少量油和盐 ， 将芦笋放入沸水中翻煮2-4分钟 ， 进行焯水 。
3、焯水过后 ， 及时将芦笋放入冷水中浸一分钟 。
4、在小碗里 ， 混合生抽、白糖、芝麻油等调味品 。
5、锅中放入适量的花生油 ， 加热后 ， 放入蒜碎 ， 炸一秒钟 ， 立即倒入小碗中 。
6、将芦笋装盘 ， 浇上小碗中的酱汁 。
【芦笋上面的花能吃吗】
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