大鱼头的做法大全鱼头的做法大全( 二 ) _生活百科

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配料：大魚頭壹個（約700克），蒜5瓣，姜40克，香蔥壹把，黃豆醬40克，生抽10克，蠔油10克，胡椒粉3克，花生油5克，鹽3克，料酒30克註意事項：魚頭先用蔥姜料酒腌制5分鐘，可以有效去掉魚腥味。
酱焖碟鱼头

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用料碟鱼头 1个大蒜两头老抽少许白糖少许蚝油少许料酒少许盐适量姜 4片葱半根生抽适量豆瓣酱或香其酱适量
酱焖碟鱼头的做法
碟鱼头洗净，去鳃，劈成两半，加入料酒和少许盐腌制十五分钟腌制好后，用厨房用纸吸干水分下油锅炸四五分钟分钟，定型捞出捞出炸好的鱼头，控油锅中加入少许油，加入豆瓣酱或者香其酱，翻炒，并加入蒜瓣，葱段，姜片翻炒。加入水，耗油，老抽，生抽，料酒，炖十五至二十分钟大火收汁，出菜
烤箱三文鱼头

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用料三文鱼头一只盐适量黑胡椒粉适量葱姜适量料酒适量洋葱小半个柠檬半个芦笋几根
烤箱三文鱼头的做法
三文鱼头洗净吸干水份加盐，黑胡椒粉，料酒，葱，姜腌制半小时以上……捞出油煎至两面金黄油煎可以去除三文鱼的腥味烤盘铺上油纸，刷一层油，铺上洋葱，220烤20分钟。铁盘锅垫上焯过水的芦笋，放入烤好的三文鱼即可享用。挤点柠檬汁，酸甜去腥！直接装盘吃也可以，一边加热一边吃，更香
鱼头豆腐菌菇煲

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用料千岛湖鱼头盒装嫩豆腐 1盒菌菇适量姜片葱结香菜（不喜欢香菜可用葱花代替）盐鸡精白胡椒粉猪油 1匙
鱼头豆腐菌菇煲的做法
鱼头洗净，用抹布擦干水分，抹少许盐略腌一会，姜切片，葱打葱结，其它材料清洗备用锅里放油烧热，放入鱼头煎至两面微微焦黄将煎好的鱼头及煎鱼的油放入砂锅中，倒入足量的开水，放入姜片，葱结大火煮5分钟后放入豆腐再煲5分钟左右，接着放入菌菇煲熟，调入盐，少许鸡精，猪油，撒上香菜碎或葱花及白胡椒粉即可
红烧鱼头豆腐

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用料大鱼头 400克南豆腐 2块姜片 10克大蒜 5瓣香葱段 5克料酒 1/2大匙细盐 1/4小匙蚝油 1大匙生抽 1大匙老抽 1/4小匙砂糖 1/2小匙白胡椒粉 1/4小匙清水 1又1/2杯
红烧鱼头豆腐的做法
鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火最后加入青葱段及水淀粉勾芡，装盘后表面摆上红椒装饰
咖喱鱼头

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用料三花淡奶鱼头洋葱小西红柿咖喱酱青红椒香菜姜蒜西红柿红辣椒盐椰浆姜黄粉红辣椒粉芫荽粉
咖喱鱼头的做法
鱼头放上柠檬片去腥，锅上气后蒸5分钟坐锅点火放入黄油变化下洋葱块炒香变软，倒入蒜片、姜片炒香倒入咖喱酱、放入黑胡椒炒开颜色倒入青红椒、小西红柿、柠檬片加入、椰浆、三花淡奶、大火炖开加入少许白糖、盐调味，加入姜黄粉、芫荽粉、红椒粉将蒸好的鱼头放入熬好的汁的锅中炖10分钟，待咖喱汁收浓，鱼头入味，出锅即可
煎焗鱼头

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用料鱼头半个姜适量葱适量青红辣椒 2个蒜头适量香菜适量洋葱适量
【大鱼头的做法大全鱼头的做法大全】煎焗鱼头的做法
把所有材料切好备用，鱼头洗净，用盐，糖，酱油，料酒，花生油，生粉腌制热锅冷油下鱼头煎至两面金黄下油把姜，蒜，洋葱，青红辣椒放砂锅里爆香把鱼头放进锅里焖两分钟再下葱，香菜焖一分钟即可享受啦