胶牙饧：隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是“使其牢固不动” 。实际上此俗寄托了长寿的美好愿望，因为牙齿坚固，能吃能喝，自然身体健康 。隋注还说“今北人亦如之”，可见此俗的广泛性 。自居易《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官》有“春盘先劝胶牙饧”之句，反映了唐代元目的食俗 。不过胶牙饧在南宋以后作为送灶的供物，慢慢地从元旦食品中消失 。
五辛盘：作为元日食品最早见于吴晋间周处的《风土记》，说元日早晨吃五辛菜.“以助发五藏气”(《玉烛宝典》卷一引) 。五辛菜是五种有辛味的菜，《荆楚岁时记》隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽 。如《风土记》所说可活动五脏，是祈求健康的东西 。《荆楚岁时记》注引《庄子》说：“春日饮酒茹葱，以通五藏 。”可见元日食辛菜的传统由来已久 。隋唐时代的孙思邈在《食忌》中说：“正月之节食五辛，以辟厉气 。”(《岁时广记》卷五91)而明代医药学家李时珍的《本草纲目》又说：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之.取迎新之意.谓之五辛盘 。杜甫诗所谓‘春日春盘细生菜’是矣 。”这种食辛盘迎新当是晚起的意思 。
敷于散：是一种中药，药方出自葛洪《炼化篇》，用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等粉碎成末，用干净井水饮服 。
却鬼丸：《荆楚岁时记》隋注讲的处方是：武都雄黄丹散二两，用蜡调和，使之像弹丸一般，正月初一早晨，男的佩戴在左臂上，女的佩戴在右臂上 。如此鬼便会逃避的 。不过《荆楚岁时记》说的却鬼丸是服食的，与注不同，可能佩戴是后起的风俗 。南朝梁的文学家庾肩吾《岁尽应制》中有“金簿图神燕 。朱泥却鬼丸”之句，说明除夕夜有准备却鬼丸的活动 。司空曙《酬卫长林岁日见呈》有“朱泥一丸药，柏叶万年杯”的诗句，反映了唐朝尚有此俗 。
各人吃一个鸡蛋的习俗，在吴晋间的《风土记》中已出现 。《风土记》说“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形” 。练形是道家用语，指修炼形体，认为可以成仙 。生吃鸡蛋是为了长生 。《太平御览》卷二九引《荆楚岁时记》说：“梁有天下不食荤，荆自此不复食鸡子，以从常则 。”即梁武帝信奉佛教，不再吞食属于小荤的鸡蛋 。
汤饼：是指古代凡小麦面制品用水煮的食品，后魏贾思勰《齐民要术》卷九“饼法”中，讲了“水引馎饦法”，其中“水引”制法：“挼(ruó)如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮 。”馎饦“挼如大指许，二寸一断，著水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮 。非直光白可爱，亦自滑美殊常” 。可知水引和馎饦属于同一类型食品，只是水引似今面条，馎饦似今长揪皮 。其实宋人说的“年馎饦”是一句概括语，也包括了水引 。北宋《岁时杂记》说：“元旦，京师人家多食索饼，所谓年馎饦，或此之类 。”(《岁时广记》卷五引)索饼就是前代的长引 。长引是说拉长的东西，索饼指像绳索一样细长的饼，两个名称讲的都是形状细长的食物 。由上可知，宋代元旦流行吃面条之类的食品 。
【元旦的饮食习俗及养生技巧】
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